Sopa cebolla

Picar las cebollas y dorarlas a fuego lento bien en mitad aceite y mitad mantequilla. Añadir una cucharada de harina y dejar que se dore. Luego agregar según el número de comensales mitad agua mitad vino blanco y dejar cocer de tres cuartos de hora a una hora.Freir unos picatostes de pan que pondremos encima de la sopa. Sobre ellos, se espolvorea queso gruyere rallado.Dejar gratinar unos minutos en el horno y servir de inmediato.

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