Sopa de champiñones y jamón serrano

Ingredientes

  • 200 gr. de jamón serrano en taquitos
  • 100 gr. de champiñones laminados
  • 1 l. de caldo de jamón o ave
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria
  • aceite de oliva virgen extra una zanahoria
  • pimienta
  • sal

Rápida, fácil y variada en ingredientes es esta sopita que os recomendamos para los niños. Las verduras que contiene están bien picadas y ocultas en un sofrito base. El resto de ingredientes son jamón y champiñones, muy del agrado de los peques de la casa.

Preparación:

1. Salteamos en una cazuela la cebolla, la zanahoria y el ajo picados finamente con un poco de aceite de oliva. Salpimentamos ligeramente (el jamón ya tiene sal) y dejamos que se pochen estas hortalizas.

2. Cuando estén tiernas las verduras, agregamos los champiñones y dejamos que reduzcan su tamaño y pierdan su jugo. Entonces, añadimos el jamón para que tome color.

3. Cubrimos con el caldo, cocinamos unos minutos y rectificamos de sal y pimienta.

Enriquecer la sopa: Con pan, pasta o arroz.

Imagen: Hiperdino

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