Sopa de flan

Esta curiosa pero sencilla receta, proviene de la cocina valenciana. Se trata de la sopa de flan, que como su nombre indica, es una especie de sopa echa con flan. Esta muy rica, sinceramente os recomiendo que la probéis.

Ingredientes para 6 personas: una rama de apio, un huevo, una copa de jerez seco, 10 gramos de mantequilla, 250 gramos de pata o muslo de pollo, dos yemas de huevo, un puerro y una zanahoria.

Preparación: primero hacemos un caldo, cociendo el pollo, la zanahoria, el puerro y el apio. Y reservamos. Aparte hacemos el flan con el huevo y las yemas, añadiendo un poco del caldo que hemos hecho antes.

Vertimos sobre un molde, al baño maría, hasta que este cuaje. Dejamos enfriar y desmoldamos. Calentamos el caldo y añadimos el flan en daditos y añadimos el jerez.

Vía: Recetas
Imagen: Picasa

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