Sopa de fresas con aroma de vainilla y pimienta rosa

Ingredientes

  • 500 g de fresas
  • 50 g de azúcar
  • 1 pizca de jengibre fresco
  • 5 granos de pimienta rosa
  • 1 vaina de vainilla
  • El zumo de un limón
  • Galletas de mantequilla (tipo shortbread)
  • Helado de vainilla
  • Chocolate blanco rallado

Las fresas pueden consumirse de mil y una maneras: con nata, en tartas, en ensaladas, maceradas con vino o como en este caso, con limón, pimienta rosa y vainilla ¡Atrévete a probarlas así!

Preparación:

Comenzamos por lavar las fresas y quitarles el rabito. Las troceamos y las ponemos en un cuenco mezcladas con azúcar, el zumo de limón, un par de trocitos de jengibre, y las semillas de la vaina de vainilla, que una vez abierta a lo largo, raspamos con una puntilla o un cuchillo de punta fina (guarda la vaina para hacer azucar vainillado).

Agregamos a las fresas los granos de pimienta rosa, a ser posible en una bolsa de tela o en un infusor de té, para poder recuperarlos después.
Dejamos macerar la mezcla dos horas en el frigorífico.

Una vez hayan macerado, vertemos las fresas en una cazuela a fuego medio y las cocemos durante 3 minutos (pero que no hiervan. Sacamos la bolsita/infusor con las bolas de pimienta,.

Reparte en vasos, copas o cuencos; rompe con las manos las galletas de mantequilla (o shortbread) y sirve con nata o con una bola de helado de vainilla y chocolate blanco rallado por encima.

Imagen: flickriver

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