Sopa de gambas con maíz

Una cena ligerita nos permite disfrutar de un sueño más placentero y nos ayuda a cuidar la línea. Una sopa completa con ingredientes variados como ésta con gambas y maíz es nutritiva y reconfortante, aunque no muy calórica.

Para hacerla atractiva le puedes dar un toque oriental, añadiendo bambú laminado, jengibre o salsa de soja.

Ingredientes: 200 gr. de maíz dulce congelado o en conserva, 250 gr. de gambas peladas, 1 puerro o cebolleta, 1 patata, 800 ml. de caldo (pollo, verduras o marisco), aceite, pimienta, zumo de limón, perejil o cilantro fresco, sal

Preparación: Comenzamos rehogando la cebolleta o el puerro a rodajitas finas en una olla con un poco de aceite y sal. A continuación añadimos la patata cortada en daditos y la dejamos cocinando unos 5 minutos. Comprobamos que la patata esté casi cocida y es el momento de añadir el maíz y las gambas. Sofreímos ligeramente y añadimos el caldo. Cuando el caldo haya hervido un par de minutos, agregamos el zumo de limón al gusto y el cilantro o perejil recién picado.Ya podemos servir.

Imagen: BBCGoodfood

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