El otro día mi madre iba a hacer sopa de marisco y le pedí que fuera un pelín más despacio para ir fotografiando y tomando nota de la receta. Me sorprendió porque era más sencilla de lo que yo pensaba. Los niños la llamaron sopa de mar por los «tropezones» que llevaba y se la comieron encantados.
En este caso se prepara el caldo por un lado y por otro el marisco, que se rehoga con la cebolla. Luego se mezcla todo y se cocinan los fideos aunque se puede servir incluso sin ellos porque solo con marisco está también buenísima.
Os dejo el link a otra sopa de pescado, también buenísima.
- ½ tomate
- Un trozo de puerro
- 2 zanahorias pequeñas
- Aceite de oliva virgen extra (3 o 4 cucharadas)
- ¼ de cebolla
- 500 g de marisco congelado
- Ponemos agua a hervir en una cacerola. (unos tres dedos de agua en una cacerola de 26 cms de diámetro.
- Cuando empiece a hervir el agua ponemos un poco de sal e incorporamos la verdura, en trozos grandes, como se ve en la foto.
- Abrimos las almejas poniéndolas en agua fría y añadimos las conchas al caldo. También la cáscara de las gambas.
- En una sartén ponemos 4 cucharadas de aceite. Cuando esté caliente pochamos la cebolla, troceada finamente.
- Troceamos el marisco y lo rehogamos con el aceite.
- Dejamos que el caldo se haga durante 1 hora aproximadamente. Cuando esté listo incorporamos el marisco rehogado y dejamos que hierva unos minutos más.
- Si queremos podemos echar unos fideos cuando el agua esté hirviendo. Si son fideos finos estarán cocidos en menos de 5 minutos.
- Servimos inmediatamente.
Más información – Sopa de merluza con patatas y pimientos
2 comentarios, deja el tuyo
Se ve estupenda! en que momento se unen los mariscos al caldo?
Hola Angelina,
Se incorpora una vez que el caldo está hecho y el marisco rehogado.
Besos!