Sopa de miso, el «caldito calentito» japonés

La sopa de miso es la reina de las sopas de la gastronomía japonesa. Sus ingredientes principales son el caldo de pescado (bonito seco) o dashi y el miso, una pasta aromatizada de habas de soja. Para hacerla más completa, la sopa de miso suele llevar cubitos de tofu, algas y algunas verduras o setas.

Esta sopa siempre acompaña a otros platos en desayunos, almuerzos y cenas y sirve para hacer que el cuerpo nos entre en calor y abrirnos el apetito.

Estos ingredientes hoy día son fáciles de encontrar en tiendas especializadas de comida oriental.

Imagen: Charhadas


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