Sopa de peras y quesos para un día de fiesta

Ingredientes

  • Para 4 personas
  • 6 peras
  • 1/2litro de leche
  • 100g de queso azul
  • 50g de queso parmesano
  • 150g de queso crema para untar
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • una pizca de nuez moscada
  • una pizca de pimienta
  • 4 rebanadas de pan del día anterior
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Unas hojas de tomillo
  • Un poco de perejil pecado para decorar
  • sal

Esta sopa es muy original y sencilla, y viene de perillas (y no porque lleve peras) para cualquier día de fiesta, entendiendo por día de fiesta culaquier día que nos apetezca. Estamos siempre acostumbrados a poner que si sopa de picadillo, de almendra o de marisco el día de Navidad por ejemplo, y por qué no variar u poner un toque de atrevimiento. Eso sí, si tienes invitados, pregunta primero si el queso les gusta porque esta receta lleva y de muy diferentes tipos. La función de la pera, entre otras, es la de suavizar la crema, amén de darle un toque de dulzor. Como alternative de decoración, puedes reservar unos daditos de queso azul ponerlos por encima junto a unos cuadraditos de pera salteada.

Preparación

Primero, cortamos en dados pequeños el pan y lo rociamos con un poco de aceite de oliva; espolvoreamos el tomillo (u otra hierba de tu elección) por encima; salamos un poco y lo ponemos en una bandeja de horno forrada con papel y horneamos a 200ºC (es aconsejable removerlo una vez al menos para que quede dorado por todos lados). Retiramos del horno cuando estén bien doraditos, pero ojo que no se quemen. Alternativamente, los puedes hacer fritos, pero para qué más calorías.

Mientras tanto, lavamos, pelamos y cortamos en dados las peras descorazonadas. Ponemos en una sartén la mantequilla y salteamos la fruta. Una vez dorada (5 minutos), vertemos la leche, añadimos los quesos, un poco de nuez moscada y una vuelta de pimienta. Cocinamos unos 10 minutos a fuego lento removiendo con asiduidad para que no se agarre.

Pasamos por la batidora o por un chino para que quede más fina. Servimos en cuencos individuales y guarnecemos con un poco de perejil picado y los costrones de pan que hicimos al horno. Como alternativa, decora con un poco de queso azul desmenuzado y daditos de pera salteadas.

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