Sopa de picadillo, de ésas que resucitan

La sopa de picadillo debe su nombre a esos tropezones de carne de pollo, jamón y huevo picados que tan buenos están junto al CALDO DE POLLO caliente.

Esta sopa es socorrida y rápida si previamente tenemos hecho el caldo, que puede ser de cocido. De ese modo aprovechamos la carne de pollo y jamón que hemos empleado para hacer ese caldo.

Esta sopa es un buen primero para el almuerzo o una reconstituyente cena en sí mismo.

Ingredientes: 1 litro de caldo de pollo, 250 gr. de pechuga o muslo de pollo cocido, 150 gr. de jamón hervido en el propio caldo, 2 huevos duros, 1 chorrito de vino blanco, 2 puñados de arroz, sal, hierbabuena fresca

Preparación: Picamos la carne de pollo, el jamón y los huevos cocidos y lo reservamos. Mientras tanto ponemos el caldo a hervir y ponemos en él el arroz a cocer. Cuando esté casi listo el arroz, añadimos los ingredientes picados y un chorrito de vino y dejamos reposar para que el arroz termine de ponerse tierno. A la hora de servir, ponemos en cada plato una ramita de hierbabuena.

Imagen: Tusrecetastv

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