Sopa de puerro ¡perfecta para el frío!

Sopa de puerro ¡perfecta para el frío!

Ingredientes

  • Para 4 personas
  • 6 puerros
  • 4 patatas
  • 1 cebolla
  • 200 ml. de nata líquida
  • 1 l. de caldo de verduras
  • 300 gr. de judías verdes
  • 4 lonchas de beicon
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Con estos días de frío, lo que más apetece son platos calentitos como purés, cremas y sopas. Por eso hoy hemos preparado una sopa de puerro deliciosa que es perfecta para acompañar con cualquier plato.

Preparación

Lavamos los puerros y nos quedamos solo con la parte blanca. Los troceamos. A continuación, pelamos las patatas y las troceamos. Ponemos estos dos ingredientes en una olla con dos cucharadas de aceite. Rehogamos unos 5-8 minutos. Agregamos el caldo y cocemos hasta que los puerros y las patatas estén tiernos. Lo trituramos todo con la batidora, y le añadimos la nata. Seguimos batiendo hasta que nos quedemos sin grumos. Le ponemos sal y pimienta.

Limpiamos las judías verdes, las cortamos en juliana y las hervimos en agua con sal. Cuando todo esté tierno escirrimos y las añadimos a nuestra sopa de puerros.

Decoramos con unas rodajas de puerro y la tomamos bien calentita.

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