Sopa de puerro ¡perfecta para el frío!
Ingredientes
- Para 4 personas
- 6 puerros
- 4 patatas
- 1 cebolla
- 200 ml. de nata líquida
- 1 l. de caldo de verduras
- 300 gr. de judías verdes
- 4 lonchas de beicon
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Con estos días de frío, lo que más apetece son platos calentitos como purés, cremas y sopas. Por eso hoy hemos preparado una sopa de puerro deliciosa que es perfecta para acompañar con cualquier plato.
Preparación
Lavamos los puerros y nos quedamos solo con la parte blanca. Los troceamos. A continuación, pelamos las patatas y las troceamos. Ponemos estos dos ingredientes en una olla con dos cucharadas de aceite. Rehogamos unos 5-8 minutos. Agregamos el caldo y cocemos hasta que los puerros y las patatas estén tiernos. Lo trituramos todo con la batidora, y le añadimos la nata. Seguimos batiendo hasta que nos quedemos sin grumos. Le ponemos sal y pimienta.
Limpiamos las judías verdes, las cortamos en juliana y las hervimos en agua con sal. Cuando todo esté tierno escirrimos y las añadimos a nuestra sopa de puerros.
Decoramos con unas rodajas de puerro y la tomamos bien calentita.
