¿Probaste nuestro paté de queso y cerveza? Esa combinación es sorprendente. Esta vez vamos a experimentar con una sabrosa crema. En Estados Unidos la suelen preparar con el Kentucky Beer Cheese (queso de cerveza). De antemano os digo que su sabor es fuerte, pero siempre podemos recurrir a la leche o la nata para rebajar esa intensidad como hacemos en otras sopas o cremas. Como queso se suele utilizar el cheddar, que aporta sobre todo color. En la cerveza, siempre que sea de calidad, os dejamos más libertad. Cuéntanos qué queso y qué cerveza has usado para la receta.

Sopa de queso y cerveza

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La cerveza vuelve a ser uno de los ingredientes que usaremos para cocinar. En este caso se trata de una Sopa de queso y cerveza que está realmente buena

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: sopas
Raciones: 6

Tiempo total::

Ingredientes

2 zanahorias
1 cebolla
1 rama de apio
2 dientes de ajo
750 ml. de caldo de pollo
500 ml. de cerveza
75 gr. de mantequilla
40 gr. de harina
200 gr. de queso cheddar rallado
leche para rebajar
pimienta
pimentón picante o guindilla
sal
aceite

Preparación

En primer lugar cortamos a rodajas la zanahoria, el ajo, el apio y las cebollas y en una cacerola grande las salteamos con un poco de aceite
Cuando estén algo tiernas, añadimos la cerveza y el caldo de pollo
Salpimentamos, añadimos las especias y el queso.
Por otro lado, hacemos un rehogado con la harina y la mantequilla hasta que esté ligeramente dorado
Añadimos la leche poco a poco y hacemos a fuego lento una bechamel ligera
Cocinamos unos minutos para eliminar el sabor de la harina y la añadimos a la sopa de queso y cerveza
Terminamos de cocer la sopa unos 30 minutos a fuego lento para que reduzca antes de servir.

Imagen: Nibblemethis