Estamos sintiendo ya el frío del otoño en nuestras carnes. El calor corporal que nos proporciona una buena sopita a la hora de la cena es muy placentero. No nos debemos preocupar de los niños si les preparamos esta receta. Al queso y a las salchichas no creo que le hagan muecas…

Sopa de queso y salchichas

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¿Habías probado alguna vez una Sopa de queso y salchichas? Si no lo has hecho, esta es la oportunidad de descubrir una nueva receta

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: sopas
Raciones: 4

Ingredientes

8 salchichas
unas cuantas verduras surtidas para sopa (zanahoria, puerro, cebolleta, apio, nabo, col..)
500 ml. de caldo de pollo
400 ml. de leche
150 gr. de queso cheddar
50 gr. de queso cremoso
pimienta y sal

Preparación

Rehogamos en aceite y con un poco de sal las verduras muy bien troceaditas hasta que se pongan tiernas.
Entonces, añadimos las salchichas troceadas para que tomen color.
Agregamos el caldo y hervimos unos minutos.
Por otro lado calentamos la leche y fundimos en ella los dos quesos. Si lo vemos necesario, damos un golpe de batidora.
Agregamos esta crema a la sopa de verduras y salchichas y mezclamos. Debemos evitar que vuelva a hervir para que no se corte la leche ni los quesos y nos quede una sopa con una textura lisa u aterciopelada.

Imagen: Bobevans