Sopa de queso y salchichas

Estamos sintiendo ya el frío del otoño en nuestras carnes. El calor corporal que nos proporciona una buena sopita a la hora de la cena es muy placentero. No nos debemos preocupar de los niños si les preparamos esta receta. Al queso y a las salchichas no creo que le hagan muecas…

Preparación: 1. Rehogamos en aceite y con un poco de sal las verduras muy bien troceaditas hasta que se pongan tiernas.

2. Entonces, añadimos las salchichas troceadas para que tomen color.

3. Agregamos el caldo y hervimos unos minutos.

4. Por otro lado calentamos la leche y fundimos en ella los dos quesos. Si lo vemos necesario, damos un golpe de batidora. Agregamos esta crema a la sopa de verduras y salchichas y mezclamos. Debemos evitar que vuelva a hervir para que no se corte la leche ni los quesos y nos quede una sopa con una textura lisa u aterciopelada.

Imagen: Bobevans