Sopa de tomate, puerro y arroz: combate el frío de forma sana

Ingredientes

  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 4 tomates muy maduros
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Media tacita de arroz
  • 3 vasos de agua
  • Un manojo de hierbabuena
  • Sal
  • Pimienta al gusto

Un quita-fríos en forma de sopa de tomate. La peculiaridad es que lleva arroz, lo cual añade una textura muy interesante. Muy sencilla, extremadamente sencilla. Si nos gusta fina, bastará con pasarla por un chino. Acompaña con pan tostado y huevo duro picado si te apetece.

Preparación

Limpiamos bien los puerros y los cortamos en juliana, dejando solo la parte blanca y poco de la verde. Picamos también en juliana la cebolla y pochamos todo en una sartén con el aceite a fuego medio hasta que dore (8-10 minutos).

Pelamos los tomates (podemos escaldarlos brevemente para facilitar la tarea) y los despepitamos, los cortamos en dados y los añadimos a lo anterior, dejándolos hacerse durante 10 minutos; les damos vueltas con la cuchara de palo de vez en cuando para así romperlos. Salpimentamos y añadimos el arroz junto con el agua el agua, y dejamos cocer durante 15 minutos más. (Si nos gusta la sopa menos espesa podemos añadir 1-2 vasos más de agua hirviendo al final).

Apartamos del fuego la olla, corregimos la sazón, y añadimos la yerbabuena picada por encima. Servimos bien caliente.

Imagen: icookforsexytime

Recibe las mejores recetas para niños en tu email
No te pierdas nuestras nuevas recetas y recíbelas directamente en tu correo electrónico. ¡Suscríbete a Recetín!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *