Sopa de tortilla, un receta mexicana diferente

Sopa de tortilla, un receta mexicana diferente

Ingredientes

  • 10 tortillas mexicanas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chile o guindilla rojafresca
  • 1 kg. de pulpa de tomates maduros
  • 2 litros de caldo de pollo
  • 100 ml. de nata líquida de cocina o de crema agria
  • 1 o 2 aguacates
  • 1 lima
  • aceite
  • sal

Esta sopa no sería tan original si no fuera porque viene acompañada y alegrada con unas crujientes tortillas mexicanas. La sopa en sí se hace con caldo de pollo y verduras, principalmente tomate. Por tanto, una buena idea esta receta para que los niños coman verduras. ¡Ojo con el picante del chile!

Preparación:

1. Cortamos las tortillas en tiritas y las freímos en abundante aceite durante poco tiempo, el justo para que queden crujientes y doraditas. Las reservamos sobre papel de cocina.

2. Rehogamos en una cacerola el tomate (pelado y sin pepitas), el ajo picado, la cebolla y el chile. Podemos hacer el sofrito con los ingredientes muy picados y dejarlo tal cual o bien pasarlos por el chino una vez rehogados.

3. Echamos el caldo de pollo en la olla junto con el sofrito, salpimentamos, y lo dejamos cocinar unos 20 minutos.

4. Servimos la sopa bien caliente decorada con un chorrito de nata, un poco de aguacate rallado o laminado, unas rodajitas de lima y por último las tortillas fritas, de modo que estas queden crujientes cuando llegue el plato a la mesa.

Tembién en otras sopas: La idea de servir la sopita con los trozos de tortilla frita la podemos trasladar a otras sopas como la de queso, cebolla o la minestrone.

Imagen: Djugosa

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