Sopa de verduras con pasta

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 2 o 3 zanahorias
  • medio brócoli
  • 3 patatas
  • 1 manojo de espinacas frescas
  • 100 gr. de col
  • 150 gr. de judías verdes
  • 2,5 litros de agua
  • 250 gr. de pasta
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal

Con un buen surtido de verduras y un poco de pasta podemos preparar una sopa calentita con mucho sabor. Nosotros te proponemos una lista de hortalizas para que te orientes en las cantidades con respecto al agua, pero puedes elegir aquellas que más te gusten. El toque personal de esta sopa puede ser el añadir un chorrito de nata, alguna especia de sabor particular o un poco de queso.

Preparación:

1. Cortamos todas las verduras en trozos pequeños del mismo tamaño y las rehogamos brevemente en una olla con un fondo de aceite y un poco de sal. Cuando hayan sudado ligeramente, le vertemos el agua y dejamos que la sopa hierva a fuego lento y hasta que estén tiernas.

2. Entonces, damos un golpe rápido de batidora para volver el caldo ligeramente cremoso pero sin triturar del todo las verduras.

3. Es el momento de devolver la olla al fuego y verter la pasta para que hierva removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Ajustamos de sal, pimienta y un poco de aceite. Espolvoreamos con una buena cantidad de queso parmesano y servimos.

Imagen: Cuochedellaltromondo

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6 comentarios

  1.   Mar Waldorf dijo

    patata cocida y lacón a la plancha y de postre su bibe!

  2.   Recetín - Recetas para niños y mayores dijo

    Qué rico Mar Waldorf !! :)

  3.   Desde La Cuna Complementos Infantilies dijo

    judías verdes con jamón y salchichilla blanca con mandarinas para acabar y quien quiera un yogur. Rico y equilibrado

  4.   Mari Carmen dijo

    yo pasta carbonara y el peque sanjacobo y bibe y el padre no sé somos tres gatos y tres cosas diferentes jajajja :/

  5.   Recetín - Recetas para niños y mayores dijo

    Jeje Mari Carmen eso pasa mucho, más de lo que te imaginas :)

  6.   Alberto Rubio dijo

    @Desde La Cuna Complementos Infantilies ¿Salchichilla blanca?

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