Sopa de zanahoria

Ingredientes

  • Para 4 personas
  • 1 kilo de zanahoria2 cebollas
  • 3 ajos
  • 1 litro de caldo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Limón
  • Cebollino picado

Es una receta fácil para tomar las zanahorias de otra forma. Una sopa que es ideal para cenar y que queda más que deliciosa. ¿Quieres saber cómo prepararla? ¡Toma nota!

Preparación

En una cacerola salteamos con un chorro de aceite de oliva con una cebolla grande picada, 3 dientes de ajo aplastados y el kilo de zanahorias picadas. Rehogamos todo durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, añadimos el litro de caldo y dejamos que todo cueza durante 20 minutos más.

Una vez que las zanahorias han quedado blandas, retiramos los ajos, y trituramos el resto.

Por último, le añadimos un chorrito de zumo de limón y el cebollino picado.

Servimos la sopa muy calentita.

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