Sopa fría de manzanas, ¿qué mas le pones?

Una cremita fría para el verano que nos refresca el paladar y nos prepara para un siguiente plato más contundente. Así es esta sopa fría de manzanas.

Dado su sabor dulce y ligeramente ácido, la crema de manzanas se pude decorar con unos taquitos de jamón, unas láminas de queso parmesano o una cucharadita de queso blanco cremoso.

Ingredientes: 4 manzanas tipo Golden o Reineta, 1 puerro o cebolleta, 1 patata, 300 ml. de caldo de cocción, 200 ml. de leche fresca, aceite, sal y pimienta

Preparación: Ponemos en una cazuela las manzanas y las patatas cortadas a cascos junto con 500 ml. de agua y un poco de sal durante 20 minutos. Mientras se cuece, pochamos el puerro o la cebolleta en aceite con una pizca de sal.

Ponemos en la batidora la manzana y la patata junto con 300 ml. de su caldo de cocción, la leche y la cebolleta o puerro sofrito. Salpimentamos y batimos. Colamos si lo vemos necesario. Dejamos enfriar y servimos.

Imagen: Cocinandoconkisa

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