Sopa de pescado para la noche de Navidad

Ingredientes

  • Para 4 personas
  • 1 cabeza de merluza
  • 1 cabeza de rape
  • 4 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • 350 gr de Gambas
  • 230 gr de Almejas
  • 4 rodajas de merluza
  • 300 gr de rape limpio
  • 250 gr de anillas de calamar
  • Un poco de cilantro
  • Fideos cabello de ángel
  • Agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Uno de los esenciales navideños en mi casa, es la sopa de pescado. Abrir la puerta de casa y que desde el pasillo te venga a la cabeza ese olor tan característico de navidad, es todo un gusto. Si eres como yo, de los que prefieren una buena sopa de pescado ( y marisco, como no), en la cena de la noche de Navidad, no te pierdas esta deliciosa receta.

Preparación

Para hacer la base de nuestra sopa, que será el caldo de pescado, lo primero que haremos es preparar una olla con agua abundante y en ella sumergiremos la cabeza y la espina de la merluza y del rape, dos de las zanahorias y la parte verde del puerro. Dejamos que todo se cocine a fuego medio durante unos 40 minutos. Una vez ha pasado ese tiempo, colamos las cabezas y reservamos el caldo.

En otra olla ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y pochamos el ajo una vez lo hemos laminado, la parte del puerro que hemos dejado reservada, bien laminado y las dos zanahorias que nos quedan, también cortadas en trocitos.

Doramos las verduras, e incorporamos el tomate pelado y cortado en dados y dejamos que todo se cocine. Una vez lo tengamos, añadimos un poco de caldo, apartamos del fuego y trituramos las verduras con la ayuda de la batidora.

Volvemos a poner la olla en el fuego, y añadimos la merluza troceada, las gambas, el calamar troceado y los trozos de rape. Añadimos todo el caldo restante y cuando empiece a hervir, agregamos los fideos. Dos minutos antes de apagar el fuego, añade las almejas y deja que se abran. Decora con un poco de cilantro y sírvela bien calentita

¡Feliz Navidad!

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2 comentarios

  1.   Elvira Jane dijo

    He decir que desde que conozco esta pagina, mi madre hace maravillas a la hora de comer. Son recetas sencillas y muy ricas . Muchas gracias!

    1.    Ángela Villarejo dijo

      Muchas gracias a ti por leernos Elvira!! Es todo un placer escuchar estos mensajes tan positivos :))) Esperamos seguir ayudándote mucho tiempo más!

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