Sopa rosa, un mix de hortalizas para conseguir el color

Atractivo y atípico color es el de esta sopa tibia (o fría) hecha con diversas hortalizas rojizas o moradas. Cebollas, remolacha y col lombarda forman una terna perfecta en este plato cargado de vitaminas. Tú sabrás si le añades o sustituyes alguna verdura de un color parecido (rábano, brócoli morado…) para conseguir el rosa de la sopa y adaptarla a tu gusto.

Imagen: Gingerus


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