Sopa de sandía, ¡adiós al calor!

Ingredientes

  • Para dos personas
  • 1/4 de sandía
  • 2 tomates
  • 1 cebolleta pequeña
  • Zumo de medio limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Unas hojas de albahaca
  • Sal

¡¡Qué calor que hace!! ¿Cómo podemos acabar con el calor comiendo algo que no nos suponga horas en la cocina, y que además sea fresquito? Con esta sopa de sandía deliciosa, que queda perfecta como aperitivo frío y sobre todo para utilizar las sandías que no salen especialmente dulces. Así que si tienes una sandía en casa que no está demasiado rica, con esta sopa la podrás aprovechar.

Preparación

Pela la sandía y la cebolleta, lava los tomates y la albahaca.

Corta los tomates, la sandía y la cebolleta en trozos, y ponlos en el vaso de una batidora. Añade el limón, el aceite de oliva y la sal. Tritura todo hasta que los grumos desparezcan. Una vez tengas la sopa hecha, métela en en frigorífico un par de horas y sírvela muy fría con unas hojitas de albahaca.

¡Qué aproveche!

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