Un postre fresco para el verano cargado de las fibras, vitaminas y minerales de la manzana. La fruta no va cocinada, por tanto no se degradan sus propiedades. Si el tipo Granny Smith te parece una manzana demasiado ácida, puedes sustituir una o dos piezas por otra más dulces como las Golden.

Sorbete de manzana verde

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Nada mejor para terminar una comida que un refrescante Sorbete de manzana verde como el de esta receta

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: bebidas
Raciones: 8

Ingredientes

1,2 kg. de manzanas Granny Smith
500 gr. de azúcar
500 ml. de agua
el zumo de 2 limones
1 clara de huevo

Preparación

Hervimos el azúcar con 500 ml. de agua hasta que el azúcar se derrita por completo. Dejamos que se haga un almíbar y esperamos que se enfríe. Entonces, añadimos el zumo de limón.
Batimos las manzanas peladas (podemos dejar una con piel) y mezclamos el puré obtenido con el almíbar.
Montamos la clara de huevo a punto de nieve y mezclamos con el puré.
Congelamos la mezcla, removiendo de vez en cuando para que quede cremosa y homogénea.

Receta traducida de Mangiarebene

Imagen: L’esterina