Sorbete de melón

¿Te apetece disfrutar del rico melón veraniego en un sorbete? Además de la fruta, te beberás las proteínas de la clara de huevo que enriquece los sorbetes, aportándoles también cremosidad.

Ingredientes (4):: 200 gr. de azúcar blanca, 100 ml. de agua mineral, 1 kilo de carne de melón, 2 cucharadas de zumo de limón, 2 claras de huevo

Preparación: Ponemos primeramente en un cazo el azúcar y el agua. Llevamos a fuego lento a ebullición y dejamos reducir unos 5 minutos para formar un almíbar. Dejamos enfriar.

Cortamos la carne de melón en trozos y lo reducimos a puré en la batidora. Le agregamos el jarabe y el zumo de limón y lo llevamos al congelador un par de horas, removiendo cada 30 minutos para que no cristalice.

Pasado el tiempo de congelación, montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos con las varillas al sorbete. Congelamos otra media hora, removemos y servimos.

Imagen: Lindaraxa

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