Soufflé de after-eight

Ingredientes

  • 200 gr. de chocolate de postres
  • 4 huevos
  • 150 gr. de azúcar
  • 50 ml. de licor (sin alcohol) o sirope de menta
  • 2 cucharadas de harina
  • una pizca de sal

Un postre fácil y calentito a base de chocolate y aromatizado con menta. Inspirado en el after-eight inglés, este soufflé, como cualquier otro, debemos tomarlo apenas salga del horno. Si se baja, pierde la gracia.

Preparación:

1. Fundimos el chocolate en el microondas o al baño María.

2. Batimos con las varillas las yemas, la harina y el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Incorporamos el chocolate fundido. Después, mezclamos el licor de menta.

3. Montamos las claras a punto de nieve con la sal.

4. Añadimos las claras a la crema de chocolate hasta integrarlas bien con una paleta de silicona o de madera.

5. Vertemos la crema en moldes untados con mantequilla y los llevamos al horno precalentado a 190 grados durante 15 minutos o hasta que suba el soufflé.

Receta obtenida de Recetascocinablog

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