Soufflé de chocolate para el Año Nuevo: chocolatea 2012

Ingredientes

  • 8 bolas pequeñas de helado vainilla
  • 200 g chocolate fondant
  • 50g azúcar
  • 25g mantequilla
  • 6 yemas huevo.
  • Para la salsa:
  • 100 g Chocolate fondant
  • 2 naranjas
  • 1/2 limón
  • 3 cucharadas caramelo
  • 1 copita licor naranja

¿Qué postre hacer en Nochevieja o Año Nuevo? ¡Un soufflé de chocolate! Sólo es una idea, pero es vistoso, barato y está de miedo. Bueno, y ello acompañdo de una bola de helado de vainilla y un sirope de naranja muy especial. ¿Lo van a tomar niños? Descarta la copita de licor. Una manera ideal de acabar/empezar el año.

Preparación

Comenzamos con la salsa (aunque sea lo último que serviremos): mezclamos el zumo de las naranjas con el zumo de 1/2 limón, el caramelo, el licor de naranja y el chocolate troceado. Calentamos todo en un cazo hasta que el chocolate se funda y se convierta en una salsa homogénea.

Y para el Soufflé: fundimos, al baño maría (o en el micro a 750 w) chocolate troceado con la mantequilla. Cuando temple, añadimos las yemas una a una (removiendo cada vez) e incorporar las claras montadas a punto de nieve con el azúcar; movemos con una espátula con movimientos envolventes. Llevamos al frigo y dejamos reposar 2 o 3 horas. Transcurrido el tiempo, repartimos la masa de chocolate en 8 recipientes refractarios embadurnados con mantequilla (llenamos hasta 3/4 de su capacidad). Horneamos en horno precalentado a 200ºC que hayan subido (unos 10 minutos).

Presentación: sacamos inmediatamente del horno y ponemos una bola de helado sobre cada soufflé regada con un hilo de salsa. Servir el resto en una salsera aparte.

3 comentarios

  1.   Begoña Ra dijo

    vaya pinta

  2.   Sito Cardenas dijo

    maaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaadre miaaaaaaaaaaaa.esto a estas alturas,es pecado,jejejeje

  3.   Gabriela Porras Flores dijo

    Con esto ya casi mori, mi delirio es el chocolate y este souflle se ve de muerte, ja ja

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