Soufflee de castañas

Ya que se acercan las navidades y uno de los frutos secos por excelencia de esta época es la castaña, hoy os vamos a enseñar a hacer un delicioso soufflé de castañas, un postre ideal para estas navidades.

Ingredientes para 6 personas: 150 gramos de azúcar, 500 gramos de castañas, cuatro claras de huevo a punto de nieve, cuatro yemas de huevo, tres cucharadas de leche, 50 gramos de mantequilla y una pizca de vainilla.

Preparación: primero le quitamos la cascara a las castañas, las hervimos y las pelamos, para pasarlas por la batidora. Al puré que nos queda le añadimos las cucharadas de leche, el de azúcar, vainilla, las yemas de huevo bien batidas, las claras a punto de nieve que se mezclan con la crema con mucho cuidado.

Colocamos la mezcla en una fuente para hornos, bien untada en mantequilla y dejamos cocer. Para servir podemos adornar con un poco de nata dulce por encima.

Vía: Recetas
Imagen: Observación gastronomica

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