Souflé navideño

Calentamos en una olla 200 ml de leche. Por otro lado, en una batidora batimos 60 grs de azúcar, 45 grs de harina y 50 ml de leche.

Cuando hierva la leche, la ertiramos y le añadimos lo que hemos batido y lo volvemos a poner en el fuego sin dejar de batir.

Fuera del fuego le añadimos una cucharada de mantequilla y seguimos removiendo.

Lo dejamos enfriar 15 minutos.Agregamos a la mezcla 3 yemas, una por una, y seguimos batiendo.
Tras esto añadimos 1 cucharada de extracto de vainilla y 2 del licor que queramos, puede ser de naranja o de lo que te guste: Malibu, Grand Marnier, Baileys, Amarula, etc.
Y lo dejamos reposar.Batimos en otro bol 3 claras con 1 cucharada de azúcar hasta que monten; y lo añadimos al resto de la mezcla.
Metemos la mezcla en souffleras o recipientes que tengamos para horno y lo ponemos a 180º durante 20 minutos.

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