Spaguetti con jugo de tomate crudo

Ingredientes:
– 1 kilo de espaguetis
– 1/4 kilo de tomates
– Aceitunas negras
– Aceitunas verdes
– 1/2 cebolla
– Sal
– 1 Ajo
– Perejil
– Alcaparras
– Aceite de oliva
Cocemos los espaguetis.Lavamos los tomates, los cortamos en dados y los colocamos en un bol con las aceitunas y las alcaparras, la cebolla la cortamos en ruedas finas, aplastamos los ajos, echamos sal, pimienta, una pizca de orégano, el perejil picado y lo cubrimos todo con aceite de oliva.Dejamos esta mezcla macerando durante 24 horas.

Sacamos con la espumadera las piezas más grandes y regamos la pasta con este jugo salpicado de tropezones.

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