Spongecake de limón y un toque afrodisíaco

Ingredientes

  • 280 g harina de trigo
  • 240 g azúcar
  • 2 cucharaditas de levadura de repostería
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 400 g yogur natural
  • 3 huevos
  • ralladura de un limón
  • 1 chdta. extracto de limón
  • 120 g mantequilla sin sal derretida
  • 1 cucharadita de 4 especias o canela en polvo

Lo podríamos hacer con forma de corazón, pero con que le pongamos cariño creo que es suficiente. Este bizcocho jugoso de limón es ideal para una merienda romática o de postre, acompañado con una bola de helado de canela o leche merengada, por ejemplo. El toque exótico se lo da la mezcla de 4 especias con jengibre, canela, nuez moscada y clavo, afrodisíacas al parecer…

Preparación:

1. En un cuenco, mezcla la harina, la levadura y la sal. En un cuenco grande o ensaladera, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla queda cremosa y espesa. Añade la ralladura y el extracto de limón a la mezcla y bátela. Después agrega el yogur y sigue batiendo hasta que todo se incorpore totalmente.

2. Mezcla los ingredientes húmedos con los secos. Oncorpora la mantequilla derretida. Mezcla bien.

3. Engrasa un molde de corona* (de esos con el tubo enmedio) con un poco de mantequilla o aceite vegetal. Vierte la mitad de la mezcla en el molde y espolovoréala con la mezcla de 4 especias o la canela; cúbrela con la otra mitad de la mezcla.

4. Hornea durante 45-50 minutos o hasta que lo pinches y salga el palillo limpio. Saca del horno, deja templar, desmolda y déjalo enfriar completamente antes de servir en una rejilla. Puedes espolvorear el pastel con más canela o azúcar glas, pero con mermelada de cíticos por encima queda genial (si pinchas aquí te enseño a hacer una).

*Puedes hacerlo en cualquier molde: si tienes uno en forma de corarón o unos que en la base tienen corazoncitos que después aparecen en relieve, ya tienes tarata de San Valentín.

Imagen: spongecake

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