(40 глас)
Учитавање ...
С времена на време волим да поделим традиционалне породичне рецепте, зато данас са вама делим овај рецепт динстане препелице. Иако волим препелице са роштиља, мој деда је волео динстану са поврћем и тако их је припремала моја бака.
Препеличје месо је истовремено мекано и укусно, месо са мало калорија и његови протеини су високе хранљиве вредности јер садрже есенцијалне аминокиселине. Стога се препоручује да га додате у нашу исхрану. Ако их пратимо и са поврћем као у овом рецепту, добијамо богато и здраво јело.
Динстане препелице
Богато и здраво јело на бази препелице и поврћа.
- Барбара Гонзало
- Кухиња соба: шпански
- Тип рецепта: месо
- Сервингс: 2
- Време припреме:
- Време кувања:
- Укупно време:
Ингредиентес
- 2 препелице
- екстра дјевичанско маслиново уље
- 1 бризга коњака или ракије
- 4 љутике
- КСНУМКС занахориа
- 2 артичоке
- 2 средња кромпира
- 1 кашичица слатке паприке
- 1 чаша чорбе од пилетине или живине
- со
- бибер
Препарацион
Пирјајте зачињену препелицу у шерпи уз прскање маслиновог уља док не порумени.
Кад су златне, додајте ракију, загрејте је и запалите, односно запалите тако да алкохол изгори и испари.
Извадите препелице из тепсије и резервисите.
Сјецкајте љутику, могу бити средње комадиће, али ако желите можете и ситно насјецкати и пржити.
Ољуштите и исеците шаргарепу на кришке и додајте их у тепсију.
Додајте слатку паприку и промешајте. Кувајте још 3 или 4 минута.
Препелице ставите у тепсију са живином или пилећом чорбом.
Огулите и исеците кромпир на комаде и додајте га у чорбу.
Артичоке очистите и исеците на 4 и додајте у тепсију.
Кувајте на умерено лаганој ватри око 30 минута. Прва половина времена са поклопцем, а остатак непокривеним тако да сос испарава и смањује се.
