Куртоскалацс, хрскави мађарски слаткиш

El куртоскалацс Реч је о типичном мађарском колачу који је карактеристичан по томе што се пече на цилиндру причвршћеном за ражњић који се ставља на отворену ватру. Састоји се од танке траке од теста квасца, лагано зачињеног циметом и добро посутог шећером.

Понекад је премазан чоколадом у праху, орасима или бадемима. Да би се наздравило, омотано је око дрвеног цилиндра, чинећи га обликом попут шкољке. Тако се шећер карамелизује на површини куртоскалацс-а, формирајући слатку и хрскаву кору.

Како код куће нећемо имати ову посебну рерну са ротирајућим ваљцима помоћу којих се праве ови слаткиши, тесто можемо ваљати у металном цилиндру или у стаклу отпорном на пећ.

Куртоскалацс, хрскави мађарски слаткиш

Штампај рецепт

• Ангела

• Тип рецепта: доручак

• Укупно време:

Ингредиентес

• 500 гр. Од брашна
• 250 мл. млеко
• 50 гр. шећера
• 20 гр. свежи квасац
• КСНУМКС егг
• 500 гр. путера
• ацеит
• шећер
• цимет

Препарацион

1. Све састојке за тесто добро измешати и оставити да одстоји сат времена.

2. Развлачимо га ваљком и исечемо траке од око 3 цм.

3. Сада узмемо цилиндар за печење обојен уљем и умотамо траку тако да добијемо неку врсту шкољке.

4. Колач премажите маслацем и премажите шећером. Стављамо у рерну на око 200 степени док површина слаткиша не порумени и карамелизује се.

5. Поново премажите шећером и циметом.

6. По жељи можемо га посути какао прахом, крокантима итд.