Рецепт за замрзавање шећера

Искористивши чињеницу да смо пре неколико постова говорили о природна заслађивача које можемо наћи на тржишту, направићемо једноставан рецепт врло користан за украшавање и дораду производа од пецива. Ради се о застакљена, која се назива и краљевско или царско залеђивање, врста бели сос направљен од шећера и беланаца који се једном осуши кристалише и даје хрскав додир колачу на који је бачен.

Глазура ће нам звучати да је видимо у типичном медењаци, у Торте Алцазар а код неких врста крофне и кифле. Као оригинални додир, у глазуру можемо додати боје или ароме као што су решетке како бисмо постигли забавније резултате.

Искористите талас пецива који нам се кући враћа овог Божића и украсите нека своја ремек-дела овом истакнутом краљевском глазуром.

Припрема за глазуру

Шлаг, луксузни бели премаз за ваше торте

Штампај рецепт

Показаћемо вам како да направите белу или обојену глазуру помоћу овог једноставног и брзог рецепта, али то ће дати потпуно другачији додир вашим посластицама и колачима.

• Сусана годои

• Кухиња соба: традиционал
• Тип рецепта: десерт

• Укупно време:

Ингредиентес

• 2 бјелањка
• 300 грама шећера у праху
• 1 кашика лимуновог сока
• вода

Препарацион

1. Беланца у чинији умутите пјењачом док не постану пјенасти. Затим, увек мућећи, додајемо шећер у праху док не добијемо веома густу крему.

2. Затим, увек тучећи, додамо лимунов сок и ако видимо да је потребно мало да се крему посветли, додамо неколико кашичица кључале воде, додајући мало по мало док не добијемо крему која се лако размазује.

3. Затим купамо торту или шта год смо урадили са глазуром и пустимо да се осуши док се не стврдне.

Тако ћемо припремити глазуру коју можемо користити у кифлицама или колачима. Поред тога, овим финишем можете довршити декорацију ваших најбоље пуњених колача. Али то није све, јер ће глазура покривати и најоригиналније крофне и колачиће, као и домаће кифле или кроасане. Да, прилагођава се сваком од ових десерта, само морате узети у обзир његову текстуру. За неке може бити више или мање чврста и доследна. Стога за крофне или кифлице је увек боље бити течни и сјајни.

За остало се можете одлучити за гушћу конзистенцију. Како то контролишем? Једноставно са више или мање шећера.

Како направити обојено замрзавање

Састојци:

• 220 грама шећера у праху
• 3 кашике млека
• Сок од пола лимуна
• Боје за храну

Ставили смо шећер у посуду и мало га промешајте. Додамо три кашике млека и тучемо док се оба састојка добро не интегришу. Сада ћете додати лимунов сок. Боље је да то радите мало по мало док не добијете текстуру коју тражимо. На крају додамо 4 капи боја за храну коју смо изабрали. Све добро измешамо и припремићемо нашу обојену глазуру. Запамтите да ћете, ако желите течнију текстуру, морати да додате мало више млека. Ако, пак, више волите или требате да је мало згуснете, додаћете још шећера.