Постоје нека јела, посебно у ово доба године која када се послуже, одмах се охладе и тешко их је загрејати. Ако вам је ова ситуација позната, не брините, јер ћемо данас научити неке једноставни трикови за кување који ће вам помоћи да дуже држите топло посуђе, увек чувајући сва своја својства и изглед. Јер постоје одређена јела попут сосова, предјела, чорби или супа која се не могу узимати хладна.
Пре него што почнемо да објашњавамо различите начине на које морамо сачувати ову врсту хране на њеној температури, важно је да увек имајте на уму редослед припреме неких врста јела тако да вам се ово све мање догађа.
- У случају јела која се пеку или пеку на жару са љутим сосом, неопходно је да их оставимо припремљене, а да их не прелијемо сосом који носе на врху, како би одржали ову врсту хране на тачној температури и свим њеним својствима, пре него што ставимо љут сос то је да неколико минута остане хладно.
- У случају салатеИако се не послужују вруће, неопходно је да је време њиховог облачења последње што радимо пре него што их послужимо, јер ће на тај начин сви њихови састојци бити свежији и укуснији.
- У припрема меса и рибеУ свим врстама припрема (пржене, печене, динстане или на жару), неопходно је да увек достигнемо потребну температуру за кување и да на тај начин нестану све врсте могућих бактерија.
Које опције имамо да храну дуже држимо топлом?
- Служите на ринглама: То је доживотна опција. Задржати керамичке, земљане или металне посуде у топлој рерни док се не послужи вечера. Ако нећете да укључујете рерну, можете их загрејати и 50 секунди у микроталасној пећници.
- Одржавање хране у пећници на топлој температури: То је још једна једноставна алтернатива, али Не волим превише јер понекад јело заврши прекувано. Ову опцију користите када се ради о јелу које се не препече. Држите рерну на око 90 степени, тако да остане топла.
- Баин-марие: Ово је једна од најчешће коришћених опција, посебно у хотелима и ресторанима. ставити а велику, дубоку правоугаону посуду напуњену врло врућом водом и на њу ставите мању посуду са свом храном да желимо да се загрејемо. Много боље ћете задржати топлоту, ако површину прекрите и са мало алуминијумске фолије.
- Споре шпорете: Ова врста контејнера помоћи да сос или чорба буду топли. Дипломирају се на средњој температури, тако да се састојци одржавају у савршеном стању.
- Решо: Реч је о а посуду која се стави у микроталасну пећницу на 750 В око 3 минутаПосле овог времена, центар тањира је потпуно врућ са температуром која ће вашу храну савршено држати око сат времена. Обично су израђени од нерђајућег челика и тренутно их можемо купити и потпуно електричне Загревају се укључивањем у светлост око 5 минута, а да их не грејемо у микроталасној пећници.
Ово је само неколико трикова како бисте храну дуже држали топлу, али сигурно имате свој трик. Која?
En Recetin: Трикови за кување, како ароматизирати шећер