Ћуфте пуњене сиром и сосом од парадајза Орландо

Данас желим да вам представим веома посебан рецепт за ћуфте пуњене сиром и домаћим парадајз сосом из Орланда. И желим да разговарам са вама и да вам кажем да је то посебно, јер Пре неколико недеља могао сам из прве руке да видим фабрику и поља парадајза Орландо у Алфару, у Ла Риохи, где су нас научили како се одвија цео процес прављења њиховог прженог парадајза, нешто чега многи од вас вероватно нису свесни.

Орландо је бренд који се разликује од других брендова по томе што у свој пржени парадајз уграђује пржени лук и бели лук. (укупно 7 кг белог лука и 50 кг црног лука на 650 литара уља), скоро ништа!

Тако Објаснићу мало како је текао цео процес. и супер рецепт за ћуфте од меса пуњене сиром и Орландовим домаћим сосом од прженог парадајза.

Прва ствар коју смо урадили је зна одакле је све дошло, могли смо да одемо до терена где се саде парадајз и да видимо какав је цео процес садње. Оно што се ради је да се сетвене леје натоваре одабраним високопродуктивним семенима и пусте да клијају у стакленику који вам показујем.

Када биљка добије значајну величину, одводи се у поље за узгој. Саде се и чекају да порасту за бербу лети.

Након што је из прве руке сазнао све што се дешава на терену, крећемо у фабрику Орландо да знате цео процес прављења парадајз соса.

Прва ствар коју смо урадили је пробајте различите врсте Орландо парадајза које постоје на тржишту, уз дегустацију. Без сумње, мој омиљени је пржени парадајз са пармезаном, има додир сира који га чини посебним и укусан је.

Када се дегустација заврши, Морамо да радимо да разумемо цео процес изнутра.

Ми смо видели како на занатски начин пржити бели и црни лук у сунцокретовом уљу. Маслиново уље се користи у сорти Орландо која иде уз маслиново уље.

Све се остави да се охлади на лаганој ватри око 2 сата, тако да је #ЕлСофритодеОрландо заиста на месту. У том тренутку Лук и бели лук се уклањају шупљикавом кашиком и бацају да би се животиње нахраниле.

Уље у коме је остала сва супстанца прженог лука и белог лука је оно што се користи за мешање са парадајзом. Да би се извршио цео овај процес, смеша се држи заједно у неким лонцима и дегустације се раде прогресивно како би се видео степен киселости.

Када је процес производње завршен, паковање парадајза се наставља, који као што видите, није узалудан.

Шта мислиш? Веома занатски, зар не?

А имали смо и групну фотографију! :)

Па, сада је дошло време да вам објасним рецепт за ћуфте пуњене сиром коју сам припремио са домаћим прженим парадајзом у Орланду.