(18 глас)
Учитавање ...
La Бешамел сос Веома је свестран сос и користи се у многим рецептима, поврћу или гратинираним тестенинама, канелонима или лазањама и дугим итд. Недавно сам са вама поделио један од својих рецепата за Домаћи канелони И данас објашњавам како припремам бешамел за тај рецепт.
Већ знамо да је данас врло лако користити бешамел упакован у супермаркету, али такође вас уверавам да је врло лако припремити бешамел док се, на пример, поврће или тестенине кувају.
Две кључне тачке за добијање доброг бешамела је осигурати да се брашно добро кува, тако да нема укус сирово брашно а друга је додавање врућег млека како би се смањило стварање грудвице. Искористим прилику да га загрејем у микроталасној док тостим брашно са маслацем. Ако желите, млеко можете и ароматизирати ловоровим листом или мало лука и загрејати у контејнеру на ватри.
Бешамел сос
Са врло мало састојака можемо припремити богати бешамел за комбиновање са широким избором јела.
- Барбара Гонзало
- Кухиња соба: Италијански
- Тип рецепта: салсас
- Време кувања:
- Укупно време:
Ингредиентес
- 50 гр. путера
- 1 кашика брашна нагомилана
- 300 гр. вруће млеко
- со
- бибер
- мушкатни орашчић
Препарацион
Сипајте путер у шерпу и отопите на средње лаганој ватри.
Додајте брашно и динстајте док не почне да браон, тако да бешамел нема укус сировог брашна.
Додајте вруће млеко и непрестано мешајте како бисте избегли грудице. Ако морам да правим пуно бешамела, волим да додам млеко 2 или 3 пута.
Зачините сољу, бибером по укусу и прстохватом мушкатног орашчића.
Наставите да мешате шерпу на умереној ватри док не видимо да почне да се згушњава и поприми кремасту конзистенцију. Склоните са ватре и њиме покријте наше посуђе.
