Воћни хлеб, додатак вашим божићним јеловницима

Препарацион

1. Мед и квасац растворите у топлој води и оставите овај препарат да одстоји, сачекајте 10-15 минута да запени и мало нарасте.

2. У међувремену, помешамо брашно са сољу и корицом цитруса. Затим сипамо препарат квасца и месимо док се не формира компактно и лепљиво тесто.

3. Пребаците тесто на побрашњену радну плочу и мешајте га рукама око 10 минута, развлачећи и скупљајући, док се више не лепи за прсте и не буде еластично.

4. Затим можемо додати орахе и поново мало гњечити да се нови састојци добро распореде. Побрашнимо руке и поравнамо тесто да формирамо диск. Прстима савијамо ивицу теста према средини, добро притискајући да се запечати. Добићемо сферу, коју окрећемо тако да део који смо затворили буде окренут надоле. Куглу теста мало заокружите, ставите у мало подмазану посуду и оставите да одстоји пар сати у угашеној рерни да удвостручи запремину.

5. Када је тесто нарасло, притискамо га песницама док сав ваздух не изађе и не врати се у првобитну величину. Хлеб обликујте у жељени облик и ставите на лагано подмазан и брашном посут плех или обложен папиром за печење. Хлеб одозго поспите брашном (да се не осуши и не разбије површину). Оставите да одстоји још сат времена док се не удвостручи.

6. Коначно је стигло печење. Радићемо то у загрејаној рерни на 250 степени првих 10 минута. Затим ћемо спустити температуру на 180-200 степени још 25 до 30 минута, док хлеб не порумени и звучи шупље када се куцка.

7. Када изађемо из рерне, покријемо хлеб кухињском крпом док се хлади.