Воћни хлеб, додатак вашим божићним јеловницима

Веома помогло на Божић, сушено воће и ораси омогућавају нам да уљепшамо изглед и укус наших јела, било да су слатка или слана. Можда смо пробали хлеб од сунцокрета, ораха или сувог грожђа, али да ли сте икада јели онај који је садржавао комбинацију свих њих?

Припрема:

1. Растворимо мед и квасац у топлој води и пустимо да овај препарат одмори, сачекајте око 10-15 минута да се пени и мало порасте.

2. У међувремену додајте брашно са сољу и корицу цитруса. После у њу сипамо смешу квасца и месимо док не формира компактно и лепљиво тесто.

3. Тесто преносимо на побрашњену радну плочу и радимо рукама око 10 минута, истежући се и скупљајући, док нам више не лепи са прстију и не постане еластично.

4. Тада можемо додати орахе и поново мало месити да се нови састојци добро распореде. Побрашнимо руке и смрвимо тесто како бисмо формирали диск. Прстима савијамо ивицу теста према центру, добро притискајући да заптивамо. Добићемо сферу коју окрећемо тако да део који смо затворили буде окренут надоле. Куглу теста мало заокружимо, ставимо у лагано подмазан контејнер и оставимо да одмара неколико сати у рерни да удвостручи запремину.

5. Када тесто нарасте, притисните га песницама док сав ваздух не изађе и врати се у првобитну величину. Хлебу дајемо жељени облик и стављамо га на благо подмазан и брашном посут плех или обложен папиром за печење. Поспите хлеб брашном одозго (тако се неће исушити или сломити његову површину). Пустили смо га да се одмара још сат времена док се не удвостручи.

6. Напокон је стигло печење. Првих 250 минута то ћемо радити у рерни загрејаној на 10 степени. Тада ћемо температуру спуштати на 180-200 степени још 25 или 30 минута, док хлеб не добије златно смеђу боју и звучи шупље када тапкате.

7. Кад изађете из рерне, покријте хлеб кухињском крпом док се хлади.

Слика: Мелбоурнеплаце