Цезар салата какав данас знамо, направљен од пилетине, није исто што и оригинални рецепт створио мексички кувар италијанског порекла по имену Цесар Цардини. Направљена је аутентична салата Цезар, која је данас позната широм света, делом захваљујући ресторанима брзе хране са римском зеленом салатом и прженим хлебом обучена маслиновим уљем, тврдо куваним јајетом, лимуновим соком, Ворцестерсхире сосом и црним бибером.
Али да бисмо се приближили укусу деце, заменићемо лимунов, бибер и Ворцестерсхире сос, киселији и моћнији, за кремасти јогурт сос или конвенционални винаигретте са медом. С друге стране обезбедићемо састојак богат протеинима како би постали хранљивији, попут пилетине и сира.
Укратко, од оригиналног Цезара, у већини данашњих верзија ове салате остале су само зелена салата и пржени хлеб којима се уместо пилетине такође додаје инћуни или шунка.
Есцароле и пилећа цезар салата
Цезар салата је типична за лето. Када почну врућине, овај рецепт нас прати сваке недеље и укусан је
Слика: Аргентински рецепти