Печени одојак украшен кромпиром и парадајзом

Царнес
1 звездицаКСНУМКС естрелласКСНУМКС естрелласКСНУМКС естрелласКСНУМКС естреллас (28 глас)
Учитавање ...

По Ангела

Такође познат као ростризо или тостон, печени одојак је божићни класик. Идеално када се прави печени одојак је да се користи прасе млађе од две године, по могућству одојак (односно, млађи од два месеца и не тежи од 4,5 кг). Ове животиње се хране само млеком, што њиховом месу даје похвалну мекоћу.

Печени одојак украшен кромпиром и парадајзом

Штампај рецепт

Одојак је типичан за Сеговију или времена попут Божића. Научите како да га правилно кувате уз овај рецепт за Печени одојак украшен кромпиром и парадајзом.

Печени одојак украшен кромпиром и парадајзом
  • Ангела
  • Кухиња соба: традиционал
  • Тип рецепта: месо
  • Укупно време:

Ингредиентес

  • 1/2 одојка
  • 6 кромпира
  • КСНУМКС Томатес
  • КСНУМКС занахориа
  • 1 штапић целера
  • 1/2 лука
  • КСНУМКС чена белог лука
  • 1 ловоров лист
  • 20 г рафинисаног кукурузног брашна
  • 30г шећера
  • 1 кашика сојиног соса
  • вода
  • маслиново уље
  • со
  • црног бибера
  • сушено биље (мајчина душица, оригано, рузмарин)

Препарацион

  1. Почињемо тако што правимо чорбу, а за то прокувамо доста воде у лонцу. Додамо сецкани штапић целера, црни лук, неколико зрна црног бибера и три чена белог лука које смо ударили са кором. Додамо и сецкану шаргарепу, ловоров лист и суво биље (мајчина душица, оригано и рузмарин).

  2. Одојак разрежемо на четвртине, зачинимо га сољу и бибером; Додамо комаде у тепсију и кувамо их у бујону на лаганој ватри 25-30 минута. Извадимо месо и оцедимо га. Процедимо чорбу и резервишемо.

  3. Загревамо рерну на 210ºЦ. Одојак стављамо на плех обложен алуминијумском фолијом. Премажите месо са мало уља и пеците 25-30 минута. Када је кувано, извадите и откоштите.

  4. За украс кувајте неољуштени кромпир у шерпи са кључалом водом и сољу 25 минута (на средњој ватри). Оцедимо и исечемо их на пола. Кромпир са месом надоле ставимо у тигањ са уљем и конфетирамо, односно пустимо да се кува у уљу на лаганој ватри. Оцедимо на кухињском папиру.

  5. У тигању продинстајте друга два ољуштена режња белог лука на мало уља. Када порумене, додати огуљен и сецкани парадајз са шећером; Кувамо 10-15 минута.

  6. Загрејте чорбу у шерпи и додајте соја сос (резервирајте мало чорбе). При првом кључању проверавамо зачине. Кукурузно брашно помешамо са резервисаним бујоном и додамо у шерпу да се веже. Промешамо са неколико шипки и склонимо са ватре.

  7. Одојак сервирамо са украсом од кромпира и парадајза. Прелијте са мало соса, а остатак ставите у чамац за сос.

Слика: алекандрапатрицк


Откријте друге рецепте: Празници и посебни дани, Бакед Реципес, Месни рецепти, Божићни рецепти, Рецепти за кромпир

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.