Галицијска хоботница, рецепт

РибаКСНУМКС људи
1 звездицаКСНУМКС естрелласКСНУМКС естрелласКСНУМКС естрелласКСНУМКС естреллас (7 глас)
Учитавање ...

По Ангела

Хоботница до феира или галицијски је један од краљица рецепата шпанске гастрономије. Да ли је то због његове мистериозности како успети да добијете нежну хоботницу? Да ли би то могло бити због његове једноставности? Биће и зато што су га Галици увек припремали са локални производи доброг квалитета, попут хоботнице са обале и кромпира са земље. Мистерија нежне хоботнице сажета је у два концепта: смрзнути и уплашени. А за нестрпљиве то предвиђам Да бисте појели добру галицијску хоботницу, потребно је сачекати најмање 3 дана од када је купимо у продавници рибе.

Галицијска хоботница

Штампај рецепт

Галицијска хоботница је традиционално јело које увек тријумфује. Ако желите да уживате у добром јелу од хоботнице, ово је рецепт који тражите

Галицијска хоботница
  • Ангела
  • Кухиња соба: традиционал
  • Тип рецепта: риба
  • Сервингс: 6
  • Укупно време:

Ингредиентес

  • 1 хоботница (2 килограма)
  • 500 гр. пататоса
  • слатка и / или зачињена паприка
  • екстра дјевичанско маслиново уље
  • крупна сол
  • КСНУМКС Цеболла
  • 1 ловоров лист

Препарацион

  1. Прво што треба да урадите је да добијете нежну хоботницу

  2. За ово замрзавамо хоботницу на два дана да "убијемо нерв"

  3. То је зато што када се вода саме хоботнице трансформише у лед, она заузима већу запремину и узрокује пуцање ткива и стога је месо мекше.

  4. Један дан пре кувања хоботнице одмрзавамо је у фрижидеру.

  5. Да скувате хоботницу, ставите веома велики и висок лонац на ватру са пуно воде да проври са луком и ловоровим листом

  6. Када вода почне да кључа, додајте хоботницу да је "уплашите", односно држећи је за главу великом виљушком

  7. Три пута заредом стављамо га у лонац и из њега, пре него што га оставимо заувек потопљеног у воду.

  8. Оставићемо око 50 минута да се скува, време назначено за хоботницу тешку око 2 килограма.

  9. Када је хоботница скувана, склоните шерпу са рингле, покријте је и оставите да одстоји око 15 минута да не би отпала кора.

  10. Затим га извадимо из воде.

  11. У истој води у којој се кувала хоботница скувајте кромпир, ољуштен и исечен на дебеле кришке.

  12. Када омекшају, извадимо их из тепсије и оставимо да се охладе.

  13. Хоботницу постављамо на следећи начин. Исеците хоботницу маказама на танке кришке. У дрвени тањир (идеално је) кромпир положимо на кришке и на њих комаде хоботнице. Посолите крупном сољу, поспите паприком и сипајте добар млаз уља. Генерално се галицијска хоботница обично једе топла и свеже зачињена.

Слика: Путни рецепти


Откријте друге рецепте: Рибљи рецепти, Рецепти за кромпир

Садржај чланка се придржава наших принципа уређивачка етика. Да бисте пријавили грешку, кликните овде.

3 коментара, остави свој

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.

  1.   Горемсп дијо
    чини КСНУМКС година

    ... Једна ствар ... галицијски кромпир је кромпир, а не цацхело ... цацхелос је кромпир куван на одређени начин, а не галицијски кромпир
    качелос је кромпир куван у кожи са сољу и ловоровим листом, обично цео, али ако је веома крупан сече се на комаде (на пример широке кришке)
    Да би се направила разлика, увек се догоди иста ствар, могу јести кахело направљен од кромпира од било где, и јести галицијски кромпир, а да нисам кахелос ... то јест, галицијски кромпир је најбољи !!! хехе живим у Валенсији и кад год одем кући на одмор, донесем ми торбу :)

    Одговорите на Горемсп
  2.   Иса Г Новаис дијо
    чини КСНУМКС година

    Штавише, качело се обично једе са сардинама у конзерви А ЦХУРРУСКУИНА. Кромпир који се једе са хоботницом кува се, љушти и сече.
    И напомена: У воду обично не додајемо ништа да бисмо скували хоботницу, већ само сол. Када је кромпир куван, додаје се ловоров лист. ;)

    Одговор Иса Г Новаису
    1.    Алберто Рубио дијо
      чини КСНУМКС година

      Здраво Иса, у нашој хоботници више нема качелоса! :)

      Одговор Алберту Рубио