En Менорка традиција је ових дана да се разрађује и троши Буниолс де Тотс Сантс или Бунуелос де Тодос лос Сантос. Иако рецепти долазе из других подручја, попут панелета, и традиција из других култура, попут Ноћи вештица, ови фритуле нису заустављени у многим кућама и пекарама-посластичарницама.
Могу се припремити са кромпиром, слатким кромпиром или њиховом комбинацијом, а једу се обложени шећером, испиру медом или са мало сирупа (концентровани воћни сируп тамне боје који се обично припрема са смоквама и / или грожђем. ).
Буњоли из Тотс Сантс-а
Типичан меноркански рецепт за конзумирање на Дан свих светих.
Аутор: Барбара Г.
Кухиња соба: Спанисх
Тип рецепта: Десерт
Сервингс: 24 јединице
Време припреме:
Време кувања:
Укупно време:
Ингредиентес
- 300 гр. кувани кромпир
- 4 кашика шећера
- 2 кашике куване масти (али доброг путера)
- 300 гр. снаге брашна
- КСНУМКС јаја
- 20 гр. свежи пекарски квасац
- Сунцокретово уље за пржење
- Шећер или мед
Препарацион
- Ољуштени кромпир кувати у пуно воде док не омекша. Оцедити и резервисати мало течности за кување.
- У чинији и уз помоћ виљушке помешајте кромпир (још топао) са свињском машћу или маслацем и шећером. Добро измрвите док не остане хомогено тесто.
- Додајте једно по једно јаје и добро мешајте док се потпуно не интегришу.
- Квасац растворите у пар кашика воде за кухање коју смо резервисали и додајте у тесто које припремамо. Добро промешати.
- Сада, мало по мало, додајте просејано брашно и мешајте док се потпуно не интегрише.
- Покријте тесто прозирним филмом и пустите да нарасте док не удвостручи запремину.
- Узмите делове теста приближно величине јајета, направите велику рупу у средини и додајте у тигањ са пуно врелог уља.
- Пустите да се кувају на умереној ватри, окрећући их тако да порумене са обе стране. (Пазите! Готови су прилично брзо и морате их бити свесни како нас не би опекли, а унутра им буде добро).
- Оцедите на тањиру са упијајућим папиром да бисте уклонили вишак уља и премажите шећером. Овако их највише воле код куће, али ако више волите, такође су врло богати медом или сирупом.
Будите први који ће коментарисати