(23 глас)
Учитавање ...
Запишите овај рецепт за динстану јетру са луком ако желите јести добро, јефтино и, пре свега, ако се не усудите са изнутрицама.
Пре неколико деценија, изнутрице су биле широко коришћени производ или ресурс. Некада је то било врло јефтино и наше баке су знале да спреме укусни рецепти. Међутим, већ неко време то пропада и једва кувамо јетру, мозак или бубреге.
Једном када је почетни страх превазиђен, открићете да постоји читав свет могућности. Зато вам препоручујем да почнете са лаки рецепти као ове сотиране јетре.
Поред тога, рецепт се брзо припрема и имаћете салату, супу или крем од поврћа вечера припремљено у хипу.
Јетра динстана са луком
Богата, брза и јефтина вечера на бази јетре.
- Маира Фернандез Јоглар
- Тип рецепта: месо
- Калорије: 350
- Сервингс: 2
- Време припреме:
- Време кувања:
- Укупно време:
Ингредиентес
- 250 г пилећих џигерица
- КСНУМКС Цеболла
- Маслиново уље
- 1 капљица белог вина
- Салвиа
- Со и бибер
Препарацион
Започињемо рецепт ољуштити лук и исећи га на колутиће уз помоћ мандолине. Ако немамо овај уређај, можемо то учинити и врло оштрим ножем. Не требају бити врло танке, могу бити средње дебеле.
У велику тигањ стављамо млаз уља, загревамо га на умереној ватри. Кад достигне температуру, додамо колутиће лука и прстохват соли. Тхе поцхамос, Уз повремено мешање.
Ово време можете искористити за чишћење јетре. Затим их исеците на средње величине. Имајте на уму да се приликом кувања знатно смање. Савршена величина угриза би била.
Кад су већ нежни сипамо бело вино. Ако је потребно, можемо мало појачати ватру како бисмо олакшали испаравање алкохола. Колутове уклањамо када једва да остане течности, а лук поприми лепу карамелизовану боју.
У исту таву додајте кап уља и поново ставите на ватру. Овај пут мало више, али без да се налазимо на највишој тачки.
Кад је вруће, стављамо чисте и сецкане јетре. Лагано посолите и побиберите и сотирамо на обе стране. Ова операција мора бити брза. Јетрице су врло мале и брзо су готове, такође желимо да споља буду златне, а изнутра нежне.
Угасили смо ватру и додајте лук које смо резервисали. Све заједно мешамо да бисмо комбинирали укусе, али не остављајући га дуго јер још увек постоји заостала топлота и јетра се исушују.
Служимо са жалфијом, свежом или сушеном, исецканом на врх.
