Домаћи какао путер

Препарацион

1. Мало раније да се охладе бадеме тостирати у рерни или у тигању без уља, пазећи да не загоре, јер ако их превише тостујемо постаће горки. Такође тостујемо брашно у рерни загрејаној на 200ºЦ 20 минута, често мешајући дрвеном кашиком. Брашно ће добити боју карамела, а мирис ће бити интензиван; пазите да се не препече много да не постане и горко. Пустите да се потпуно охлади. Извадимо маст из фрижидера.

2. Када смо све припремили, загревамо рерну на 200 степени. Бадеме уситњавамо кухињским роботом и резервишемо.

3. Исто радимо са шећером да бисмо добили шећер у праху. У великој посуди или посуди за салату помешајте препечено брашно, резервисане бадеме, чоколаду и цимет, уклањајући евентуалне грудице.

4. Додати путер (до помасти) и мешати док се не уклопи у смесу која треба да има конзистенцију влажног песка.

5. Од теста правимо куглу која мора бити компактна. Не претерујте са мешењем, јер би било веома мекано. Ако је то случај, можемо га ставити у фрижидер на пола сата.

6. Тесто стављамо на папир за печење, а преко другог (тесто мора да буде између два пек папира). Поравнајте га ваљком тако да буде дебљине од 1 до 2 цм.

7. Округлим или цветним калупом за колаче као на слици формирамо полвороне и пребацимо их у плех обложен пергаментом или пергамент папиром. Боље је то учинити лопатицом како не би изгубили облик. Све вишке резова поново спајамо у лоптицу, спљоштимо и настављамо да правимо пециво, док се тесто не заврши.

8. Пеците 15-16 минута на 200 степени. Када постану златне, вадимо их избегавајући да их додирујемо, јер ће и даље бити мекане и могу се деформисати; Пустите их да се потпуно охладе на тацни.

9. Поспите шећером у праху, какаом или циметом и, ако желите, умотајте једну по једну у марамицу.