ескаливада

есцаливада

La есцаливада o Салата од печене паприке То је традиционално јело типично за Каталонија, мада се припрема и у другим регионима Шпаније као нпр Мурциа, Валенциан Цоммунити или Арагон. Једноставно је печено поврће, обично патлиџан, црвена паприка и лук. Неке варијанте такође додају парадајз.

Веома је једноставно јело за припрему и укусно је. Када је поврће хладно, ољушти се и исече на тракице, а може се јести такво какво је, зачињено сецканим белим луком, мало соли и прскањем доброг маслиновог уља. Такође служи као украс за јела од рибе и меса, за припрему салата, тостова или кока са инћунима или сиром. Будући да је врло свестран и има вишеструку употребу код куће, ни недеља не успе без припреме послужавника печено печење.

ескаливада
Укусан начин за припрему поврћа и могућност вишеструке употребе.
Аутор:
Кухиња соба: шпански
Тип рецепта: Вердурас
Сервингс: 3-4
Време припреме: 
Време кувања: 
Укупно време: 
Ингредиентес
  • 2 велике црвене паприке
  • 1 патлиџан
  • КСНУМКС Цеболла
  • екстра дјевичанско маслиново уље
  • 1 каранфилић белог лука (по жељи)
  • со
Препарацион
  1. Загрејте рерну на 210ºЦ, горе и доле.
  2. Оперите паприку и патлиџане и уклоните најсуше слојеве лука. есцаливада
  3. Ставите поврће на плех и покапајте га маслиновим уљем, премажите га уљем рукама или четком. есцаливада
  4. Ставите их у рерну и пеците око 30 минута. есцаливада
  5. Отворите рерну и преврните поврће тако да се и оно пече на другој страни. есцаливада
  6. Пеците још око 30 минута. есцаливада
  7. Оставите поврће да се охлади и кад се загреје, наставите да га ољуштите. есцаливада
  8. Паприке и патлиџане исеците на тракице, а жулиен лук. есцаливада
  9. Пустите да се потпуно охлади и обуците млевени каранфилић белог лука, со и маслиново уље. есцаливада

 

 


Садржај чланка се придржава наших принципа уређивачка етика. Да бисте пријавили грешку, кликните овде.

5 коментара, остави свој

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.

  1.   Фатима дијо

    У Валенсији га зовемо «есгаррает» (скраћено од «поцепано» или «поцепано»), а лук мењамо у мрвице десалисаног бакалара. Сјајно.

    1.    Барбара Гонзало дијо

      Да, знам, есгаррает је такође укусан. Иако је онај који сам пробао имао само паприку и бакалар, никакав патлиџан или лук. Богат, богат, још један дан делим рецепт свог таста;)

  2.   Један дијо

    Ако је то јело из Арагоније, Каталоније, Ц. Валенциане и Мурцие, онда то није каталонско јело, већ из Краљевине Арагон (Арагон и Каталонија) и територија које су освајале на југу (Валенциа и Мурциа) . Тада се жалимо да Мадриђани мисле да су средиште света ... али нису једини.

  3.   Соња дијо

    Ти си непристојан. Ово је гастрономски канал. За ту врсту коментара имате друге одговарајуће канале.

  4.   Матрос дијо

    Са тобом сам, Сониа, у ономе што кажеш о овом каналу. Ово је канал за дељење рецепата и предлога за давање варијација јелима. Да ли имате неке предлоге за побољшање или варирање печења које је првобитно предложено? Испада да сам урадио оно што предлог канала указује и испало је добро, али ништа више. Желео бих да знам да ли постоје други предлози за побољшање или обогаћивање ове елаборације пратње. Хвала. Здравље