Припремити свежа тестенина код куће није тешко. Састојци који су нам потребни су само два: брашно, јаја. Морамо их мешати док не добијемо тесто попут оног виђеног на фотографији. Тада ћемо га морати само продужавати док не добијемо врло, врло танке листове и додамо му жељени облик.
За ширење можемо користити ваљак и, још боље, нонна папера, како се у Италији назива одређена машина. Ова машина такође нам омогућава да режемо већ продужено тесто, на пример, у облику таљателе.
Продајете посебно брашно за припрему свеже тестенине. Такође на тржишту налазимо јаја са највише жуманца наранџе, савршена за ове припреме.
Запамтити пропорције брашна и јаја је врло лако. Увек је 1 јаје на 100 г брашна. Лако зар не? Не додајте сол, овај састојак ћемо ставити касније, у воду за кухање.
Свежа тестенина се кува у благо сланој води. Кад вода прокључа, додајте сол и пустите да се кува неколико минута (потребно је много мање времена за кување од суве тестенине). Једном кувано, мало га оцедимо и служимо са наш сос омиљени.
Како направити свежу тестенину код куће
Научићемо како направити свежу тестенину код куће.