Кајсије кајсије

Започели смо сезону кајсија и ништа лепше него започети је овом укусном кајсије кајсије o цоца д'ауберцоцс Типично за Менорка.

Прави се углавном од свежих кајсија када је сезона, али могу се користити и конзервиране или чак користити брескве у сирупу, у ком случају неће бити потребно маринирати их шећером.

Са истом масом коке коју такође можете ставити собрасада, самостално или у комбинацији са кајсијама. Слатки слани контраст је нешто што волим и што се савршено уклапа у ову коку.

Као и сви традиционални рецепти, свака кућа има своја мерења, варијације и трикове, сви подједнако укусни.

Кајсије кајсије
Типична менорканска кока, савршена за међуоброк или доручак.
Аутор:
Кухиња соба: Спанисх
Тип рецепта: Снацк, тесто
Сервингс: 8
Време припреме: 
Време кувања: 
Укупно време: 
Ингредиентес
  • ½ кг кајсије
  • 200 гр. шећера
  • 600 гр. брашно (боље ако је снаге, али може бити и нормално)
  • 100 гр. свињска маст
  • Претучена 2 јаја
  • 1 средњи кромпир
  • 25 гр. свежег пекарског квасца или 8 гр. дехидрирани пекарски квасац
  • 2 кашике воде
  • шећер за глазуру
Препарацион
  1. Оперите кајсије, преполовите их, уклањајући коштицу и ставите у посуду са страном окренутом према горе.
  2. Кајсије прекријте са 100 грама шећера и оставите да се маринирају. Резерва.
  3. Кувајте кромпир у шерпи са водом док не омекша. Резервишите течност за кување.
  4. Ставите брашно у посуду у облику вулкана и улијте квасац у средину, мешајте. Ако користите свежи квасац, растворите кромпир са мало топле воде и додајте брашно у средину, прекријте истим брашном и оставите да одмара око 15 минута. Резерва.
  5. Када се кромпир загреје, ољуштите га и згњечите уз помоћ вилице.
  6. Мешајте са 100 грама шећера који су нам остали и умућеним јајима док не добијемо хомогену смешу.
  7. Додајте ову смешу у брашно од квасца које смо резервисали. Месити.
  8. Док месите, додајте путер мало по мало. Тесто је прилично лепљиво, ако је потребно, руке раширите са мало уља.
  9. Требало би да буде мекано тесто, па ако видимо да је тврдо можемо додати мало воде за кухање кромпира.
  10. Да бисте направили велику коку, намажите плех или калуп (30 × 40 приближно) маслацем или маслацем и ставите тесто поравнавајући га прстима до дебљине 2-3 цм. Ако желимо појединачне коке, поделите тесто на порције, направите куглице и ставите их на плех обложен масним папиром, такође поравнајте уз помоћ руку.
  11. Покријте тесто чистом крпом и оставите га да се одмара док практично не удвостручи запремину (приближно 1 сат).
  12. После тог времена, распоредите кајсије по тесту, притискајући тако да се добро убаце у тесто. Можете их комбиновати са комадићима собрасаде или правити колаче од сваког састојка.
  13. Залијте коке течношћу коју су кајсије пустиле.
  14. Ставити у рерну загрејану на 180ºЦ око 20-25 минута док не видимо да су златно смеђе и да је тесто готово. (проверите га тапкајући чачкалицом).
  15. Кад се охлади, посути површину шећером.

 


Садржај чланка се придржава наших принципа уређивачка етика. Да бисте пријавили грешку, кликните овде.

Будите први који ће коментарисати

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.