Тхе кромпир на важност то је изврсно јело, богата и популарна у провинцији Паленциа. Ово јело не сме недостајати ни на једном столу, јер је направљено од најбољих састојака и евоцира их рустикални рецепти Могу бити на било ком менију у шпанским ресторанима. Лако је, јефтино и служи се врло топло.
Кромпир до важности
Аутор: Алициа томеро
Сервингс: 5-6
Време припреме:
Време кувања:
Укупно време:
Ингредиентес
- 3 велика кромпира
- 1 средњи лук
- КСНУМКС чена белог лука
- Шака першуна
- Маслиново уље
- Пола чаше белог вина
- со
- Брашно
- 2 или 3 јаја
Препарацион
- Узимамо кромпир и ољуштимо га. Ми их оперемо и исекли смо на танке кришке. На сто можемо ставити кромпир и благо посолити са обе стране.
- У шерпи загревамо прст маслиновог уља. У тањир додамо брашно, а у други тањир два јаја и умутимо их. Са ова два јела туцимо кромпир. Сваку кришку кромпира стављамо у брашно и брашнимо их. Сваки побрашњени кромпир додајемо у размућено јаје и бацићемо га у тигањ тако да буде пржен.
- Пустили смо који се прже на једној страни, окренемо их и одемо да се то уради на другој страни. Како су направљени, одлажемо их на тањир.
- Лук исецкамо на врло ситне комаде. Велику тепсију загревамо прскањем уља. Кад је вруће узимамо лук и ставимо да се динста.
- Бацили смо похани кромпир на врху лука а ми их прелијемо водом и пола чаше белог вина. У малтер смо ставили сецканог белог лука и сецканог першуна и ми га смрвимо. Исечени исецкамо на врх кромпира и пустимо да почне да кључа. Пустили смо их да се кувају на умереној ватри, док не видимо да постају мекани.
- Док кувају, можемо пробати сос и исправићемо сол ако им затреба. Када је јело готово, можемо га ставити са ситно сецканим першуном.
Будите први који ће коментарисати