Авокадо је једно од мојих омиљених плодова, било у салати, у гуацамолеу или једноставно намазаном попут путера како бих довршио и направио мешани сендвич сочнији. Касно сам сазнао, признајем, али врло је здраво воће и богато је минералима, витаминима и аминокиселинама. Иако је истина да има помало необичан укус, важно је навићи малишане на ово тропско воће.
Међутим, авокадо има проблем, а то је што је једном отворен, у додиру са ваздухом врло брзо оксидира, одмах губи своју прелепу зелену боју, и иако то не мења укус, даје му непријатан изглед.
Трикови за очување авокада без рђања су заливање лимуновим соком или мало млека, трајаће дуже, иако неће трајати од једног дана до другог. Још један трик, врло мексички, је оставите кост кад је смрвљена у истом контејнеру смеше, на пример, гвакамола.
Ако желимо да једну половину држимо у фрижидеру, поред очувања кости, морамо заштитите га добро лепљеним прозирним филмом, који спречава улазак ваздуха. У сваком случају, ако из једног у други дан поцрни, биће довољно уклонити површински слој кашиком или ножем, у зависности од случаја, и зелена ће се поново појавити пред нашим очима.
У вези са авокадом постоје и други мали трикови које бисмо овде желели да искористимо. На пример, како се пулпа отвара и вади? Да бисте отворили авокадо, биће довољно направити пресек дуж воћа, а затим одвојити оба дела покретом зглоба, као да смо одвртали поклопац тегле.
Кост можемо лако уклонити задавши му оштар ударац оштрим ножем и повлачењем, а најбољи начин за вађење пулпе у комаду је употреба кашике за супу, која ће због свог ергономског дизајна олакшати извлачење пулпе у једном покрету.
гуацамоле спречава оксидацију ако се на сваких пола килограма већ направљеног гуацамола дода пола кашичице мајонезе и проблем је решен ... траје три дана без губитка боје, укуса или текстуре ...
За додатни укус и богатство гуацамоле, поспите свеж измрвљени сир одозго ...