Обично када користимо а јаје за кување користимо га целог, али постоје рецепти у којима морамо одвојите бељак од његовог жуманца и користите оба дела одвојено, или само један од њих. У тим случајевима, да не бисмо морали бацити пола јајета и искористити га у потпуности, другу половину морамо одржавати у савршеном стању.
Тако да жуманце се не поквари, не исуши или та мрежа изађе около Када га покушамо држати неко време у фрижидеру, овај једноставни трик ће га задржати дуже време како бисте га касније могли искористити.
Сипајте жуманце у малу посуду или посуду, покрити га водом (Будите опрезни када је сипате, јер ако имате велики притисак жумањак се може сломити), покрити га пластичном фолијом и ставити у фрижидер. Држаће га још дана у савршеном стању и можете га користити у другим рецептима без трошења јаја.
Бацање хране мора престати!