Ингредиентес
- 1 шоља (300 мл.) Кус-кус
- 1 шоља или 300 мл. Пилећа супа
- 200 гр. кокошја и сецкана пилећа бутина
- 200 гр. ољуштене козице
- поврће за пржење (бели лук, лук, парадајз, зелена или црвена паприка)
- мало слатке паприке
- неколико праменова шафрана
- 1 ловоров лист
- маслиново уље
- бибер
- со
Кус-кус, попут пиринча, веома је захвалан када је у питању комбиновање са другим састојцима. Немасно месо, риба и поврће могу савршено да прате овај дериват крупице од тврде пшенице. Са истим производима које обично стављамо у мешану паелу од меса и морских плодова, припремићемо комплетан тањир кус-куса.
Припрема:
1. Прво пилетину посолимо сољу и бибером у паељи на бази уља. Једном динстано, уклањамо га и на истој масти динстамо исецкано поврће јако добро док не постане концентровани сос.
2. Ставите козице у сос и зачините ловоровим листом и остатком зачина. Дајемо пар окретаја на соти и додамо пилетину. Кувајте неколико минута да завршите са кувањем шкампа.
3. Врућу чорбу сипајте у шерпу за паелу и сачекајте да прокључа. Затим додамо кус-кус, лагано протресимо посуду са паелом да се добро распореди по целој површини, искључимо ватру и покријемо кухињском крпом. Чекамо око 5 минута да се кускус наду. Послужите одмах, отпуштајући зрна кус-куса виљушком.
Слика: елле
Будите први који ће коментарисати