(43 глас)
Учитавање ...
Са данашњим патлиџанима ћемо припремити бецхамел. Такође ћемо ставити неколико комада куване шунке и, наравно, завршићемо са моззареллом на површини. Патлиџани ће се прво пећи на роштиљу, а затим ћемо, након што формирамо слојеве, завршити са кувањем свега у рерни.
То је јело инспирисано патлиџани "пармигиана", како формирамо слојеве. Шта немаш кувана шунка? Затим га замените другим састојком: туњевина у конзерви, млевено месо (већ динстано) ...
Изгледа као лазање, али заправо нема тестенине. И претпостављам да ће се само због изгледа малишанима то много допасти.
Патлиџан са шунком и бешамелом
- Асцен Јименез
- Тип рецепта: поврће
- Укупно време:
Ингредиентес
- 2 патлиџана
- со
- Маслиново уље
- 70 г путера
- 100 г брашна
- 1300г млека
- 150 г куване шунке
- 1 куглица моцареле
Препарацион
Перемо патлиџане. Пресекли смо их на кришке.
Додамо их мало соли и кувамо на роштиљу са маслиновим уљем.
Стављамо их на тањир са упијајућим папиром и резервишемо.
Припремамо бешамел. Да бисмо то урадили, маслац смо ставили у велику посуду или шерпу. Кад је вруће додамо брашно и кувамо 1 или 2 минута.
Укључујемо млеко, мало по мало и не престајући да мешамо.
Сада формирамо слојеве. На подлогу смо ставили мало бешамела. Даље дистрибуирамо неколико кришки патлиџана и на њих ставимо парче куване шунке.
Покривамо бешамелом и понављамо ове слојеве док више немамо патлиџана.
Завршили смо са још бешамела.
Моцарелу ставите на комаде на површину, добро распоређену.
Пеците на 180º око 30 минута, док не видимо да је површина златна.
Више информација - Патлиџан пармигиана