Безе: сјајне, чврсте, пухасте

Та три придева су тајна добро направљених безе. Тачне количине доданог шећера треба да им дају сјајну, лакирану текстуру; печење, чврстоћа и постојаност; пропорције састојака и тачне монтиран бистро Они ће печеним безе дати пухасту текстуру.

Направити добар безе није лако, јер веома је важно контролисати састојке, температуру и време кувања у рерни. Једном направљени и хладни, имамо потпуну слободу да их дотјерамо. Са чоколадом, сирупима, пуњеним воћем, са изгорелим шећером ... Сви су укусни. Заборавили смо, белим можете додати ароме и боје како бисте направили обојене безе.

Састојци: 4 беланца, 250 грама шећера, прстохват соли

Припрема: Бјеланца одвајамо од жуманца тако што јаје подијелимо на пола и прелазимо бијело од љуске до љуске док цијело бијело не падне у посуду и имамо само жуманце. Такође можемо ставити јаје у руке и пустити да нам бела процури између прстију.

Онда лагано монтирајте бели са шипкама са прстохватом соли док се не запени. Затим полако додајемо шећер и настављамо да тучемо док не постану чврсте и сјајне, на ивици снега. Додамо остатак шећера и задајемо нови ударац шипкама.

Торбу за пециво напуните глатком или коврџавом млазницом и обликујте безе на плеху прекривеном силиконом или претходно подмазаним маслацем нелепљивим папиром. Плех стављамо у рерну загрејану на око 90 степени на сат и два сата док не видимо да су споља тврде, златне и хрскаве. Ако их подигнемо, а они се не држе папира, готови су. Није препоручљиво превише отварати рерну током кувања. Кад смо спремни, охладимо се и припремамо како желимо.

Садржај чланка се придржава наших принципа уређивачка етика. Да бисте пријавили грешку, кликните овде.

2 коментара, остави свој

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена.

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.

  1.   анђеле дијо

    Уммммммммммм .. једноставно као рецепт. Сад бих појео неколико, хехехе ...

  2.   Иани дијо

    Здраво, питање ... Морам да загрејем рерну 1 сат, на 90ºЦ, а онда бебу кувамо сат времена? Или само упалите рерну ставила сам безе? Хвала на одговору ..